En 1990, le producteur britannique Dave Lee a fondé Z Records.
C'était après le lancement de son premier label, Republic Records. Pour beaucoup de gens, ce label est toujours considéré comme l'une des maisons de disques les plus influentes de Grande-Bretagne.
C'est sur Republic Records que Dave a présenté pour la première fois des classiques tels que "Reachin'" de Phase II, "You're Gonna Miss Me" de Turntable Orchestra, et même ses propres tubes, au Royaume-Uni.
Ces titres côtoient ses premières productions, comme "Forever Together" de Raven Maize, un classique intemporel de la house.
Dave a utilisé Z comme un exutoire pour sa propre musique funky et soul, tout en publiant régulièrement des disques underground de qualité d'autres artistes.
Le label a également mis en place un complexe de production performant qui a donné naissance à d'énormes hymnes électroniques tels que "American Dream" de Jakatta, "Make A Move On Me" de Joey Negro et bien d'autres.
Parmi les nombreux noms sous lesquels Dave Stewart a enregistré, citons Jakatta, Joey Negro, Sessomatto, Akabu, The Hed Boys, pour n'en citer que quelques-uns.
Si Z et sa société de production sœur (Z Productions) continuent de mettre en valeur les prodigieux talents de production de Dave Lee, d'autres sommités respectées, telles que Masters At Work, figurent également sur le label, Blaze, Basement Jaxx, Erro, Copyright, Jazz 'n'Groove, Bini & Martini, The Blackbyrds, Osunlade, Motif et Mark Knight et plus récemment Opolopo, Sean McCabe, JKriv, Crackazat, DC LaRue et Al McKay.
En conséquence, il est devenu synonyme de musique de qualité constante parmi les fans de musique électronique soul du monde entier.